オーセンティック・スランウルティド・ブレイズド・ラビット・ウィズ・プルーンズ＆ブランデー (英国風ウェールズ・スランウルティド伝統のうさぎの煮込み・プルーンとブランデー風味)

Joint a rabbit and brown the pieces. Sauté shallots, then deglaze with a generous splash of brandy and red wine.

Add beef stock, thyme, and pitted prunes. Simmer for 1.5 hours until the meat is falling off the bone and the sauce is rich and dark.

A heritage mountain luxury from Llanwrtd.