レスターシャー・スティルトン＆ウォールナッツ・タルト (英国風レスターシャー伝統のスティルトンチーズとくるみのタルト)

タルト型にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷き、空焼きしておきますー。

レスターシャーの名産であるスティルトン・チーズ（代表的な英国のブルーチーズ）をたっぷりと崩し入れますー。

軽くローストして粗めに刻んだくるみを散らしますー。

卵と生クリームを合わせ、黒胡椒少々を加えてよく混ぜますー。

チーズとくるみの上に卵液を流し込みますー。

190℃のオーブンで25〜30分、表面が固まり黄金色になるまで焼きますー。力強いブルーチーズの風味とくるみの香ばしさが抜群に合う、優雅な郷土料理ですー。