リーク・プディング (英国風ウェールズ・北部イングランドのポロねぎ入り蒸し団子)

シュエット・パストリー（ケンネ脂の生地）を作りますー。

ポロねぎ（リーク）をよく洗い、薄い輪切りにしますー。生地を大きな長方形に伸ばしますー。

ねぎを生地全体に広げ、塩とたっぷりの黒胡椒で味付けします。スイスロール（ロールケーキ）のように生地を巻きますー。

粉を振ったプディング用の布で包むか、型に入れて密閉します。沸騰したお湯の上で1.5〜2時間ほど蒸し上げますー。

厚めにスライスして、ボリュームのある副菜として、またはベーコンやグレービーソースを添えてメインとして提供しますー。