ランカシャー・ホットポット (英国風羊肉とじゃがいもの重ね焼き)

ラム肉（肩肉や首肉が理想的）を一口大に切り、フライパンで焼き色をつけます。

玉ねぎとじゃがいもを薄い輪切りにします。

深い耐熱皿に肉と玉ねぎを層にして重ねます。各層に塩、胡椒を振ります。

羊または牛のスープを注ぎます。

スライスしたじゃがいもを、屋根瓦のように少しずつ重ねながら一番上に並べます。

一番上のじゃがいもに溶かしバターを塗ります。

蓋をして160℃のオーブンで2時間焼き、その後蓋を取って温度を上げ、じゃがいもがカリッとするまでさらに30分間焼きます。