ランカシャー・チーズ＆オニオン・パイ (英国風ランカシャー伝統の濃厚チーズと玉ねぎのパイ)

深めのパイ皿にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷きますー。

たっぷりの玉ねぎをバターで、色をつけないように透明になるまで弱火で炒めますー。

クリーミーなランカシャー・チーズをたっぷりと崩しますー。

冷めた玉ねぎとチーズを混ぜ、胡椒をたっぷり効かせますー。

生地の中に詰め、上から生地の蓋をして端をしっかり閉じますー。卵液を塗りますー。

200℃のオーブンで30〜35分、生地がこんがりと焼けるまで加熱しますー。北イングランドで最も愛されるベジタリアン・パイの一つですー。