英国風ローストレッグ・オブ・ラムのミントソース添え

ラムのレッグ（脚）肉に小さな切り込みを入れ、にんにくの薄切りとローズマリーを差し込みます。

オリーブオイル、塩、黒胡椒を全体にすり込みます。

180℃のオーブンで、好みの焼き加減に合わせてローストします（目安は500gにつき20〜30分）。

ミントソースを作ります。新鮮なミントの葉をみじん切りにし、少量の砂糖、お湯、白ワインビネガーと混ぜ合わせます。

肉汁を落ち着かせるために、焼き上がってから少なくとも20分間は休ませます。

薄く切り分け、風味豊かなミントソースを添えて提供します。

ローストポテトや旬の野菜と一緒に楽しむのが一般的です。