トラディショナル・アスク・バレー・ラム・カットレッツ・ウィズ・ミント＆ビネガー・ソース (英国風ウェールズ・アスクバレー伝統の極上ラムチョップ・爽やかミントと特製ビネガーソース添え)

アスク・バレー産の最高級ラムカットレット（骨付きラム）に、塩とたっぷりの黒胡椒を振りますー。熱いフライパンで、両面を3〜4分ずつ、中がピンク色の状態（ミディアムレア）になるまで焼きますー。

肉を休ませている間に、新鮮なスペアミントを山盛り一杯分、細かく刻みますー。

小さな容器で、刻んだミント、砂糖（キャスターシュガー）大さじ1、モルトビネガー大さじ数杯を混ぜ合わせますー。

甘みと酸味のバランスをお好みで調整してくださいー。

肉汁溢れるラムチョップに、作りたての爽快なミントソースを添えて完成ですー。アスク川流域の豊かな牧草で育ったラムを堪能できる、ウェールズ自慢の極上料理ですよー。