トラディショナル・マカンスレス・ロースト・グース・ウィズ・プルーン＆アップル・スタッフィング (英国風ウェールズ・マカンスレス伝統のガチョウのロースト・プルーンとリンゴの甘美な詰め物仕立て)

パン粉、細かく刻んだリンゴ、玉ねぎ、そして水で戻した肉厚のプルーンを混ぜてスタッフィング（詰め物）を作ります。クローブとオールスパイスで香りをつけますー。

ガチョウ（グース）のお腹に詰め、皮の表面（特に羽の下など脂の多い部分）をしっかりと串などで刺して、脂を出しやすくしますー。

塩をたっぷりとすり込み、170℃のオーブンで3時間半〜4時間焼き上げます。出てきた脂はこまめに取り除いてくださいね（この脂で焼くポテトは最高ですよー！）。

切り分ける前に少なくとも30分は休ませます。かつてのウェールズの首都マカンスレスに伝わる、ヴィクトリア朝時代からの贅沢なご馳走ローストですよー。