オーセンティック・スランウルティド・パン・シアード・トラウト・ウィズ・ベーコン＆リークス (英国風ウェールズ・スランウルティド伝統の鱒（トラウト）のポワレ・ベーコンとリーク添え)

Crisp up bacon lardons in a pan. Add sliced leeks and sauté until soft. Remove and set aside.

Sear trout fillets skin-side down in the same pan until crispy. Flip and cook briefly.

Serve the trout topped with the warm bacon and leek mixture.

A savory, rustic river-harvest meal from Llanwrtd.