スカウス (リバプール風肉じゃが風煮込み)

牛肉または羊肉を一口大に切り、厚手の鍋で油を熱して焼き色をつけます。

たっぷりの玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

スープまたは水を注ぎ、角切りにした皮付きじゃがいもとスウェード（カブの一種）を加えます。

弱火で2〜3時間、肉が非常に柔らかくなり、じゃがいもが煮崩れて自然にとろみがつくまで煮込みます。

濃厚で具沢山のシチューに仕上げます。

塩と黒胡椒でしっかり味を整えます。

カリカリのパン、そしてビーツの酢漬けや赤キャベツの酢漬けを添えて完成ですー。