ハズレット (英国風リンカンシャーのハーブ入りミートローフ)

脂の多い豚肉（肩肉やバラ肉）を挽き、好みで豚レバーも加えますー。

肉に大量のドライセージ、みじん切りの玉ねぎ、塩、そしてたっぷりの白胡椒を混ぜ合わせますー。

パン粉を加えて、しっかりとした固さの生地にまとめますー。

大きなミートローフ状、または大きな丸型に整えます。伝統的には、焼いている間の乾燥を防ぐために「網脂（コールファット）」で包みますー。

180℃のオーブンで1〜1.5時間、外側がこんがりして中まで火が通るまで焼き上げます。完全に冷めてからスライスするのがコツです。伝統的にサンドイッチの具や、コールドミートの盛り合わせとして冷製で提供されますー。