フォーファー・ブライディー (英国風スコットランドの牛肉のミートパイ)

タルト生地（ショートクラスト）またはパイ生地を伸ばし、大きな円形に切り抜きますー。

高品質な牛肉を、ミンチではなく非常に小さな角切りにします。

牛肉にシュエット（ケンネ脂）のみじん切りと、たっぷりの玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせます。

塩と黒胡椒で、シンプルですが強めに味付けしますー。

生地の半分に具材をのせます。

半分に折りたたんで半円状にし、縁をしっかりとつまんで閉じます（伝統的には接着に卵や水は使いません）。

上に小さな穴を開けます（1つの穴は「玉ねぎ入り」、2つの穴は「玉ねぎなし」を意味します）。200℃のオーブンで35〜40分、黄金色でサクサクになるまで焼きますー。