トラディショナル・フリントシャー・クリーム・オブ・ネットル・スープ (英国風ウェールズ・フリントシャー伝統のイラクサのポタージュ・濃厚クリーム仕立て)

若々しいイラクサの葉先を摘み（手袋を忘れずに！）、きれいに洗いますー。バターで玉ねぎとじゃがいもを炒めますー。

野菜ストックを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。イラクサを加え、さらに2〜3分だけ火を通しますー。

滑らかで鮮やかな緑色になるまでブレンダーにかけます。生クリームを混ぜ、白胡椒と塩で味を整えますー。

ウェールズ北東部フリントシャーに伝わる、春の生命力を感じる歴史あるポタージュですよー。