トラディショナル・クリックハウエル・トラウト・ウィズ・トーステッド・ヘーゼルナッツ (英国風ウェールズ・クリックハウエル伝統の鱒（トラウト）のソテー・ローストヘーゼルナッツ仕立て)

鱒（トラウト）を丸ごと（またはフィレで）用意し、軽く小麦粉をまぶして、たっぷりのバターで皮がパリッとするまでソテーしますー。

別のフライパンで、刻んだヘーゼルナッツをバターで黄金色になるまで香ばしく炒めます。レモンを一搾りし、パセリを散らしますー。

熱々のヘーゼルナッツバターを鱒の上にとろりとかけて召し上がれ。アスク川が流れるクリックハウエルの、上品で贅沢な川魚料理ですよー。