オーセンティック・アングルシー・シー・ソルト・クラステッド・ロースト・ポテトズ (英国風ウェールズ・アングルシー伝統の極上海塩「ハレン・モン」の塩釜風・皮付きローストポテト)

じゃがいもの皮をむき、8〜10分ほど下茹でしますー。湯を切り、鍋を振ってじゃがいもの表面をわざと粉をふかせてザラザラにしますー。

ロースト用のトレイに牛脂（またはオイル）を入れ、オーブンで煙が出るほど熱くしておきますー。

熱い脂の中にじゃがいもを入れ、全体に脂を回しますー。そこにアングルシー島産の極上の海塩（ハレン・モン）をたっぷりと振りかけますー。

200℃のオーブンで約50分、途中一度裏返しながら、塩の衣が黄金色にカリッカリになるまで焼き上げますー。アングルシーの塩ならではの豊かなミネラルと、驚くほどの食感が楽しめる究極のローストポテトですよー。