スコティッシュ・アイル・オブ・マル・チェダー＆ウイスキー・フォンデュ (英国風スコットランド伝統のマル島産チェダーとウイスキーの濃厚フォンデュ)

フォンデュ鍋の内側に、切ったにんにくをこすりつけて香りを移しますー。

マル島産チェダー（または熟成の進んだ強いチェダー）をすりおろし、少量のコーンスターチをまぶしておきますー。

少量のドライ・シードル（または白ワイン）を鍋に入れ、ふつふつするまで温めますー。

チーズを少しずつ加え、数字の「8」を描くように絶えずかき混ぜながら、滑らかに溶かしますー。

ピーティーな（煙の香りのする）スコッチ・ウイスキーをたっぷりと注ぎ、混ぜ合わせますー。

乾燥マスタードと黒胡椒で味を調えますー。

角切りのパン、リンゴ、茹でた小さなじゃがいも（タティーズ）などをディップしていただきますー。大人のための贅沢なスコットランド風フォンデュですー。