トラディショナル・ウェリッシュ・アスク・バレー・サーモン＆アスパラガス・フラン (英国風ウェールズ・アスクバレー伝統の新鮮なサーモンと旬のアスパラガスの贅沢キッシュ風フラン)

ショートクラスト・ペストリー（タルト生地）を型に敷き、10分間空焼き（ブラインドベイク）しますー。新鮮なアスク産サーモンを一口大に切りますー。

グリーンアスパラガスを2分ほど下茹でし、冷水に取りますー。

空焼きした生地の中にサーモンとアスパラガスを並べますー。

卵、生クリーム、レモンの皮のすりおろし、たっぷりの新鮮なディルを混ぜ合わせて卵液（カスタード）を作ります。しっかり塩胡椒で味付けしますー。

卵液を注ぎ、180℃のオーブンで25〜30分、生地が固まるまで焼き上げますー。川の恵みであるサーモンと春のアスパラを堪能できる、洗練された季節料理ですよー。