イーリー・フェンズ・ポテト＆オニオン・パイ (英国風イーリー州伝統のじゃがいもと玉ねぎのパイ)

タルト型にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷きますー。

じゃがいもとたっぷりの玉ねぎを非常に薄くスライスしますー。

じゃがいもと玉ねぎを交互に重ね、各層にシーソルト、たっぷりの黒胡椒、ナツメグを振りかけますー。

層の間にバターの小さな塊を散らしますー。

牛乳または生クリームを大さじ数杯回しかけますー。

生地の蓋をして端を閉じ、200℃のオーブンで45〜50分、じゃがいもが柔らかくなるまで焼きますー。湿地帯（フェンズ）の農家で食べられてきた、質素ながら食べ応えのある家庭料理ですー。