カンプリアン・テティ・ポット (英国風カンブリア伝統のラム肉、じゃがいも、ブラックプディングの煮込み)

ラムの肩肉を大きめのぶつ切りにしますー。じゃがいもを厚めの輪切り、玉ねぎをリング状にスライスしますー。

深い煮込み鍋に、肉、玉ねぎ、厚切りのブラックプディング（血のソーセージ）を層にして重ねますー。

一番上にじゃがいものスライスを、重なり合うように二層にして敷き詰めますー。

ラムストックまたは牛ストックを注ぎますー。

蓋をして160℃のオーブンで3時間じっくり加熱し、最後の30分は蓋を外してじゃがいもをカリッと焼き上げますー。「テティ（Tatie）」はこの地方の言葉でじゃがいもを意味しますー。