カンバーランド・ソーセージ (英国風長い渦巻き型のスパイシーソーセージ)

このソーセージは、リンク（節）に分けられず、長い一本の「渦巻き（コイル）状」で販売されるのが特徴ですー。

粗挽きの食感で、高い肉含有率（豚肉80%以上）と、黒胡椒やハーブがしっかり効いています。

大きなフライパンやロースティング皿で、渦巻きのまま焼き上げるか蒸し焼きにしますー。

中火で15〜20分、大きなスパチュラで慎重に裏返しながら、両面に焼き色がつくまで火を通しますー。

肉汁を閉じ込めるため、皮には穴を開けないでください。そのまま、または切り分けて、マッシュポテトとオニオングレービーを添えて提供しますー。