トラディショナル・モンマス・ローステッド・ラム・ウィズ・レッド・ワイン＆ガーデン・ミント (英国風ウェールズ・モンマス伝統のラム肉のロースト・赤ワインとガーデンミント仕立て)

ウェルシュ・ラムのレッグ肉に、オリーブオイル、塩、胡椒をすり込みますー。数箇所に切り込みを入れ、にんにくの欠片と新鮮な家付きミントの枝を差し込みますー。

180℃のオーブンで焼きます。30分後、天板にたっぷりの赤ワインとビーフストックを注ぎますー。

好みの焼き加減になるまで、ワインの肉汁を回しかけながら焼き続けますー。ミントソースと季節の野菜を添えて召し上がれ。モンマス近郊の国境地方で古くから愛されてきた、贅沢なロースト料理ですよー。