ブラック・プディング (英国風ブラッドソーセージ)

ブラック・プディング（豚の血、脂身、オートミールなどの穀物で作られた伝統的なソーセージ）を1cmの厚さにスライスします。

フライパンに少量の油またはバターを中火で熱します。

片面を約3〜4分ずつ焼きます。

外側はカリッと黒く、中は少しホロホロとした濃厚な食感に仕上げます。

フル・ブレックファストの欠かせない一品として、あるいはホタテのソテーと合わせてグルメな前菜として温かいうちに提供します。