バークシャー・ポーク＆アップル・ソーセージ (英国風バークシャー伝統の豚肉とリンゴのソーセージ)

豚肉（できればバークシャー種）を中挽きにし、極小の角切りにした酸味のあるりんごと合わせますー。

パン粉、塩、黒胡椒、乾燥セージを加えますー。

全体が均一になるまでよく練り合わせますー。

天然の腸に詰め、ねじってソーセージの形にしますー。

冷蔵庫で数時間寝かせて、味を落ち着かせますー。

フライパンまたはグリルで、中まで火が通るまで中火で焼きますー。イギリスを代表する豚肉の名産地バークシャーならではの、フルーティーなソーセージですー。