オーセンティック・ワイ・バレー・ローステッド・アスパラガス・ウィズ・ポーチド・エッグ＆オランデーズ・ソース (英国風ウェールズ・ワイバレー伝統の旬の極太アスパラガスのロースト・とろとろポーチドエッグと濃厚オランデーズソース添え)

ワイ・バレー産の新鮮なグリーンアスパラガスの根元を折り、オリーブオイルとシーソルトをまぶしますー。200℃のオーブンで8〜10分、歯ごたえが残る程度にローストしますー。

沸騰したお湯に酢を少々加え、新鮮な卵を落として、白身は固まり黄身はとろとろのポーチドエッグを作りますー。

濃厚なオランデーズソースを用意しますー。

皿にアスパラガスを並べ、その上にポーチドエッグをのせ、ソースをたっぷりかけて完成ですー。ワイ・バレーの春の訪れを祝う、シンプルながらも贅沢な一皿ですよー。