オーセンティック・ウェリッシュ・ベール・オブ・クルード・ビーフ＆スタウト・パイ (英国風ウェールズ・クルードバレー伝統の牛肉と黒ビールの深みある具入りパイ包み焼き)

牛肉の角切りを焼き色がつくまで炒めますー。玉ねぎ、人参、マッシュルームを加えてさらに炒めますー。

スタウト（黒ビール）1瓶分とビーフストック（牛肉の出汁）を注ぎますー。2時間ほどじっくり、肉が柔らかくなりグレービーソースが濃厚になるまで煮込みますー。

パイ皿に煮込んだ具を入れ、バターたっぷりのショートクラスト・ペストリー（パイ生地）で蓋をしますー。

200℃のオーブンで25〜30分、生地が黄金色になるまで焼き上げますー。北ウェールズの緑豊かなベール・オブ・クルードに伝わる、スタミナ満点の伝統的なパイですよー。