オーセンティック・ポーウィス・ラム＆アプリコット・タジン・ウィズ・ミント (英国風ウェールズ・ポーウィス伝統のラム肉とアプリコットのタジン・ミント仕立て)

ウェールズ産ラム肉の一口大を深鍋で焼き色がつくまで炒めますー。玉ねぎ、にんにく、シナモン、クミンを加えますー。

ドライアプリコットを加え、ラムストックを注ぎますー。蓋をして、肉がふっくら柔らかくなるまで1時間半ほど弱火で煮込みますー。

仕上げに、みじん切りにした新鮮なミントをたっぷりと散らします。地元のラム肉に果実の甘みを合わせた、ポーウィスのモダンな人気料理ですよー。