オーセンティック・ウェリッシュ・グラモーガン・ソーセージズ (英国風ウェールズ伝統のチーズとリークのベジタリアン・ソーセージ)

みじん切りにしたリーク（ポロねぎ）をバターで柔らかくなるまで炒め、冷ましておきますー。

ボウルに炒めたリーク、カエルフィリー・チーズ（または粉チーズやチェダー）、パン粉、パセリ、マスタードパウダーを入れますー。

卵黄を加えて混ぜ合わせ、まとまりのある生地にしますー。

生地をソーセージ形に整えますー。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて衣を作りますー。

フライパンで少なめのオイルで、全体がキツネ色でカリッとするまで揚げ焼きにしますー。肉を一切使わない、ウェールズ伝統のベジタリアン・ソーセージですー。