オーセンティック・ブレコン・ローステッド・ラム・ショルダー・ウィズ・ワイルド・タイム＆ガーリック (英国風ウェールズ・ブレコン伝統のラム（子羊）の肩肉ロースト・野生タイムと香り高いにんにく仕立て)

ブレコンの山々で育ったラムの肩肉に数箇所切れ目を入れ、そこににんにくの欠片と野生のタイムを詰め込みます。シーソルトとオイルをたっぷりすり込みますー。

160℃の低温オーブンで約4時間、肉が驚くほど柔らかくなり、骨から自然に外れるくらいまでじっくりロースト（スロウ・ロースト）しますー。

途中で何度か、天板に溜まった肉汁（お好みでエールビールを加えてもOK！）を肉に回しかけますー。

焼き上がったら20分ほど休ませてから切り分けますー。ブレコン・ビーコンズの高原を感じる、最高に贅沢で素朴なサンデーローストですよー。