オーセンティック・スウォンジ・ベイクド・マッカレル・ウィズ・オーツ＆マスタード・バター (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統の鯖（サバ）のオーブン焼き・オートミールとマスタードバターの香ばし仕立て)

新鮮なサバ（マッカレル）のフィレに塩胡椒を振りますー。バター、イングリッシュ・マスタード、レモン汁を混ぜ合わせたものを、身の表面に厚く塗りますー。

オートミール（できれば粒の大きいピンヘッド・オーツ）をボウルに入れ、サバの身を押し付けるようにして衣をしっかりつけ、焼き皿に並べますー。

200℃のオーブンで12〜15分、オートミールが黄金色にカリッと焼き上がり、脂ののったサバに火が通るまで加熱しますー。

スウォンジ近郊、ガワー半島の海岸地帯で愛される、健康的で滋味深い伝統料理ですよー。