オーセンティック・スコティッシュ・オートケイクス (英国風スコットランド伝統の手作りオートミール・クラッカー)

オートミール（細挽きと中挽きを混ぜるのがベストですー）、塩少々、重曹少々、小麦粉少々を混ぜ合わせますー。

溶かしバター（または牛脂）と、生地がまとまる程度の熱湯を加え、しっかりとした硬めの生地にしますー。

オートミールを振りかけた台の上で、厚さ3mmほどに伸ばしますー。

丸型で抜くか、三角形に切り分けますー。

180℃のオーブンで20分ほど、縁がわずかに色づき、全体がしっかり固まるまで焼きますー。

網の上で完全に冷ますと、驚くほどカリッと香ばしくなりますー。チーズやジャムのお供に最高ですー。