オーセンティック・ランドベリー・ブレイズド・ラビット・ウィズ・ワイルド・ガーリック＆サイダー (英国風ウェールズ・ランドベリー伝統のウサギのシードル煮込み・行者ニンニクの香り豊かな山村仕立て)

ウサギの肉をぶつ切りにし、バターで表面を黄金色に焼き上げますー。同じフライパンで玉ねぎとリークを炒めますー。

辛口のウェルシュ・シードル（またはシードル）と、少量のチキンストックを注ぎますー。刻んだたっぷりのワイルドガーリック（行者ニンニク）とタイムを加えますー。

弱火で1時間〜1時間半、肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。仕上げに生クリームを少し加えてコクを出しますー。

市場の街ランドベリーに伝わる、春の訪れを感じる歴史あるジビエ料理ですよー。