オーセンティック・ランダフ・リーク＆チーズ・レアビット・ウィズ・エール＆マスタード (英国風ウェールズ・ランダフ伝統のリークとチーズの濃厚レアビット・エールとマスタードの芳醇仕立て)

細かく刻んだリークをバターでとても 柔らかくなるまで炒めますー。

小鍋でバターと小麦粉を合わせ、ウェルッシュ・エールを少しずつ加えて濃厚なソースを作りますー。

すりおろした熟成チェダー、粉マスタード、ウスターソースを少々加え、なめらかに溶かします。そこに炒めたリークを混ぜ合わせますー。

厚切りのパンを軽くトーストし、チーズの混合物をたっぷりとのせますー。

グリルで表面が黄金色に泡立つまで焼き上げますー。大聖堂の街ランダフに伝わる、洗練された大人のレアビットですよー。