オーセンティック・グウィネズ・ベイクド・シー・トラウト (英国風ウェールズ・グウィネズ伝統の「セウィン（海鱒）」のオーブン焼き・ワイルド・サムファイア添え)

「セウィン」（ウェールズ特産の海鱒）にシーソルトを振ります。新鮮なサムファイア（シーアスパラガス）を2〜3分軽く蒸して、シャキシャキ感を残しますー。

焼き皿に魚を入れ、バターとレモンを添えて200℃のオーブンで12〜15分、ちょうど火が通るまで焼き上げますー。

塩気のある緑のサムファイアを敷き、その上に魚を盛り付けます。ディルを添えて召し上がれー。

グウィネズの川で獲れる、非常に希少で高価な「幻の魚」を使った最高の贅沢ですよー。