オーセンティック・コンウィ・マッスルズ・イン・サイダー・ウィズ・リークス＆ダブル・クリーム (英国風ウェールズ・コンウィ伝統のムール貝のシードル蒸し・リークと濃厚クリームの贅沢仕立て)

コンウィ産の新鮮なムール貝を洗い、足（糸状のもの）を取り除きますー。大鍋にバターを熱し、スライスしたリークを炒めますー。

辛口のウェルシュ・シードル（またはシードル）を注ぎ、沸騰させます。ムール貝を入れ、蓋をぴったり閉めて、貝の口が開くまで3〜5分蒸し煮にしますー。

仕上げに生クリームをたっぷり注ぎ、刻んだパセリを散らしますー。

口の開かなかった貝は取り除き、美味しいスープを吸わせるための厚切りパンを添えて召し上がれー。歴史ある港町コンウィの誇る、絶品シーフードですよー。