オーセンティック・セレディジョン・ブレイズド・ラム・ウィズ・フォリッジド・ワイルド・ガーリック (英国風ウェールズ・セレディジョン伝統のラム肉の煮込み・手摘みワイルドガーリック（行者にんにく風）の香り仕立て)

ラムのショルダー（肩肉）またはシャンク（すね肉）を厚手の鍋で焼き色をつけますー。玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを加えて炒めますー。

白ワインを少々注ぎ、ひたひたになるまでラムストックを加えますー。ワイルドガーリック（行者にんにく）の茎の部分も一緒に加えますー。

弱火で2時間〜2時間半、肉がとろけるように柔らかくなるまで煮込みますー。

提供する直前に、粗く刻んだ新鮮なワイルドガーリックの葉をたっぷり混ぜ合わせますー。

セレディジョン地方の森の恵み、ワイルドガーリックが香る、春限定の特別な煮込み料理ですよー。