オーセンティック・スランウルティド・ロースト・ダック・ウィズ・ブラックベリー・ソース (英国風ウェールズ・スランウルティド伝統のローストダック・ブラックベリーソース添え)

Roast a whole duck until the skin is mahogany and crisp. For the sauce, simmer fresh blackberries with red wine, honey, and a hint of cinnamon until thickened.

Strain the sauce and serve over slices of the roast duck.

A sophisticated, fruit-led countryside feast from Llanwrtd.