オーセンティック・リル・バッタード・プレイス・ウィズ・レモン・タルタル・ソース (英国風ウェールズ・リル伝統の衣揚げカレイのフリット・レモンタルタルソース添え)

小麦粉、ベーキングパウダー、塩、そしてよく冷えた炭酸水（またはライトエール）を混ぜ、軽い衣を作りますー。

新鮮なカレイ（プレイス）の切り身に軽く粉をまぶし、衣にくぐらせて、熱いオイルで黄金色にカリッと揚げますー。

マヨネーズに刻んだケッパー、ガーキン、たっぷりのレモン汁と皮を混ぜて、タルタルソースを作りますー。

厚切りのポテト（チップス）とレモンを添えて完成ですー。ビクトリア朝時代の面影を残すリルの遊歩道で親しまれてきた、伝統の海辺の味ですよー。