オーセンティック・スランベリス・マウンテン・ビーフ・ステュー・ウィズ・リークス (英国風ウェールズ・スランベリス山岳伝統の牛肉とリークの煮込み)

Sear chunks of beef in a heavy pot. Add generous amounts of sliced leeks, carrots, and potatoes.

Pour in beef stock and a splash of dark ale. Cover and slow-cook for 2–3 hours until the meat is melt-in-the-mouth tender.

A rugged, warming mountain meal from Llanberis.