トラディショナル・ヨークシャー・プディング (英国風ヨークシャー伝統のふわふわサクサク・ローストビーフの付け合わせ)

ボウルに小麦粉と卵を入れ、泡立て器で混ぜますー。牛乳を少しずつ加えながら、さらさらの生クリームのような状態になるまでよく混ぜますー。

生地を冷蔵庫で少なくとも30分（できれば数時間）休ませますー。

マフィン型（または専用の型）各穴に少量のアブラ、または牛脂（ドリッピング）を入れ、220℃の熱いオーブンに入れて油から煙が出るまで熱しますー。

オーブンから型を取り出し、冷たい生地を穴の1/3くらいまで手早く注ぎ入れますー。

すぐにオーブンに戻し、15〜20分、大きく膨らんで黄金色になるまで焼きますー。焼いている最中に「扉を開けるのは厳禁」ですー！

ローストビーフには欠かせない、サクサクふわふわの伝統的な付け合わせですー。