モダン・スコティッシュ・ウイスキー＆マーマレード・グレイズド・ポーク (英国風スコットランド伝統のウイスキーとマーマレードが香る豚肉のグレイズ焼き)

豚ヒレ肉のメダリオン（厚切り）または塊肉を、フライパンで表面をさっと焼きますー。

オレンジマーマレード、スコッチ・ウイスキー、粒マスタード少々を混ぜ合わせてグレイズ（タレ）を作りますー。

豚肉にこのグレイズをたっぷりと塗りますー。

180℃のオーブンで、肉に火が通り、グレイズがツヤツヤとキャラメル状になるまで焼き上げますー。

肉を少し休ませてから切り分け、肉汁と一緒に供しますー。

マーマレードの苦味とウイスキーの香りが豚肉の旨味を引き立てる、モダンなスコットランド料理ですー。