ナスのムサカ

オーブンを180°Cに予熱します。

ナスとジャガイモをスライスし、塩を振って30分置いて水分を抜きます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎとみじん切りのニンニクを黄金色になるまで炒めます。

角切りのトマト、塩、胡椒、赤唐辛子フレークを加え、ソースがとろみがつくまで煮ます。

ナスとジャガイモのスライスを耐熱皿に重ね、各層の上にトマトソースをかけます。

約30分焼いて全てが柔らかくなったら、サーブする前に新鮮なパセリで飾ります。