グロスターシャー・ダブル・グロスター＆リーク・タルト (英国風グロスターシャー伝統のダブル・グロスターチーズとリークのタルト)

タルト型にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷き、空焼きしておきますー。

リーク（西洋ねぎ）を薄い輪切りにし、バターで色をつけないように甘みが出るまで炒めますー。

ダブル・グロスターチーズをたっぷりとすりおろしますー。

卵と生クリームを合わせ、塩と白胡椒で味を整えますー。

生地の中に炒めたリークを敷き、その上にチーズをのせますー。

卵液を回し入れ、190℃のオーブンで25〜30分、焼き色がつくまで焼きますー。グロスターシャー州特産のオレンジ色の濃厚なチーズを使った、彩りも鮮やかなタルトですー。