オーセンティック・スウォンジ・ベイクド・マッカレル・ウィズ・オーツ＆マスタード・バター (英国風ウェールズ・スウォンジ伝統のサバ（マッカレル）のオーブン焼き・オートミールとマスタードバター仕立て)

新鮮なサバを丸ごと用意し、内側に柔らかくしたバター、粒マスタード、レモン汁を混ぜたものを塗り込みますー。

サバの表面に粗いオートミール（ハドレ）をしっかり押し付けるようにして衣をつけます。天板に並べ、追加のバターを数箇所にのせますー。

200℃のオーブンで15〜20分、オートミールがカリッとしてサバの身がほぐれるくらいまで焼き上げますー。スウォンジ周辺の海岸地方で愛されてきた、健康的で素朴な伝統料理ですよー。