オーセンティック・アベルダロン・クラブ・ウィズ・レモン＆チャイブ・ドレッシング (英国風ウェールズ伝統のアベルダロン産カニの冷製・レモンとチャイブドレッシング)

ウェールズのリン半島先端にあるアベルダロンで獲れた新鮮なカニを茹でて、身を取り出しますー。

ボウルにエキストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、レモンの皮（ゼスト）、そしてたっぷりの刻んだチャイブを入れ、よく混ぜてドレッシングを作りますー。

取り出したカニの身をドレッシングに加え、崩さないように優しく和えますー。

海塩と少々の白胡椒で味を調えますー。

冷やしてお皿に盛り、新鮮なサラダの葉や全粒粉のパンを添えて完成ですー。アベルダロンならではの濃厚なカニの旨味を、爽やかなドレッシングが引き立てますー。