ウィスタブル・グリルド・オイスター (英国風ウィスタブル伝統の焼き牡蠣)

新鮮なウィスタブルの牡蠣の殻を開け、身を殻から切り離しておきますー。

バターにみじん切りのエシャロット、パセリ、レモン汁を混ぜ合わせたフレーバーバターを作りますー。

それぞれの牡蠣の上にバターをのせますー。お好みでパン粉や粉チーズを少し振りかけますー。

天板に岩塩を敷き（殻を安定させるため）、その上に牡蠣を並べますー。

高温のグリルで3〜4分、バターが泡立ち、牡蠣に軽く火が通るまで焼きますー。熱々のうちにいただきますー。