コーニッシュ・パスティ (英国風ミートパイ)

小麦粉、スエット（またはバター）、冷水でショートクラスト・ペイストリー（パイ生地）を作り、30分間冷やします。

牛ステーキ肉、じゃがいも、スウェード（黄色いカブ）、玉ねぎを小さな均一なサイコロ状に切ります。

具材を生のまま混ぜ合わせ、塩とたっぷりの黒胡椒で味を整えます。

生地を円形に伸ばし、片側に具をのせます。

生地を半分に折り、縁を「クリンプ（ねじって密閉）」します（伝統的には横側で留めます）。

表面に溶き卵を塗り、黄金色に仕上げます。

180℃のオーブンで45〜50分、生地がカリッとし、中の肉に火が通るまで焼きます。