トラディショナル・ウェリッシュ・フリントシャー・クリーム・オブ・リーク＆ポテト・スープ (英国風ウェールズ・フリントシャー伝統のポテトとリークの濃厚クリーミー・ポタージュ)

スライスしたリーク（ポロねぎ）をたっぷりのバターで、焼き色が つかないよう弱火でじっくり炒めますー。さいの目に切ったポテトと野菜だし（ベジタブルストック）を加えますー。

ポテトが柔らかくなるまで煮込み、ブレンダーでシルクのようになめらかなポタージュにしますー。

生クリームを混ぜ合わせ、塩と白胡椒で味を整えますー。

刻んだチャイブや、カリッと揚げたリークを飾って完成ですー。フリントシャー地方に伝わる、洗練されたエレガントなウェルシュ・スープですよー。