オーセンティック・ウェリッシュ・コンウィ・マッスルズ・イン・サイダー＆リーク・ブロス (英国風ウェールズ・コンウィ産ムール貝のシードルとリークの蒸し煮)

コンウィ産の新鮮なムール貝をよく洗い、口が開いたままのものは取り除きますー。

大きな鍋にバターを熱し、薄切りにしたリーク（ポロねぎ）とガーリックを炒めますー。

辛口のウェリッシュ・シードル（リンゴ酒）を注ぎ、沸騰させますー。

ムール貝を入れ、すぐに蓋をして3〜4分、貝の口がすべて開くまで蒸し上げますー。

仕上げにダブルクリーム（生クリーム）を少量回しかけ、刻んだパセリをたっぷり加えますー。

たっぷりのスープと一緒に大きなボウルに盛り付け、パンを添えて召し上がれ！北ウェールズの海の香り漂う絶品の一皿ですー。