チェシャー・ポッテッド・チーズ (英国風チェシャー伝統の陶器入りチーズスプレッド)

熟成したチェシャー・チーズをボウルの中で細かく崩しますー。

柔らかくしたバターと合わせ、クリーミーになるまでよく練りますー。

メース（肉冠）と粉末マスタード少々を加えて香りをつけますー。

お好みでドライシェリーまたは白ワイン少々を混ぜ込みますー。

小さな陶器の器やラムカンにぎっしりと詰め、表面を平らにしますー。

溶かしバターを表面に薄く流して密閉（シール）しますー。

冷蔵庫で冷やし固めますー。クラッカーやセロリによく合う、歴史あるチーズの保存食ですー。