サセックス・チャードル (英国風サセックスのレバーとベーコンとチーズの包みパイ)

豚のレバー、ベーコンを角切りにし、玉ねぎとセージ（ハーブ）と一緒に炒めますー。

ショートクラスト生地を大きな円形に切り抜きますー。

中央にレバーの炒め物をのせ、たっぷりのチェダーチーズをのせますー。

生地の縁を持ち上げて、中央に少し隙間が開くように包み込みます（巾着のような形）ー。200℃のオーブンで20〜25分、黄金色になるまで焼きますー。サセックスの農民たちが屋外で食べたと言われる伝統的なパイですー。